Le Saumur Champigny
La richesse argilo-calcaire
La spécificité du Saumur-Champigny repose sur la richesse argilo-calcaire de son terroir et la présence du tuffeau en sous-sol.
Cette roche calcaire du crétacé supérieur absorbe les précipitations hivernales et restitue parcimonieusement une partie de cette eau durant les longues périodes de sécheresse.
La vigne a ainsi sans excès une alimentation hydrique régulière nécessaire à la parfaite maturation des raisins.
Le climat.
Le vignoble se situe à la limite Est de l’influence océanique, ce qui atténue légèrement les extrêmes estivaux et relève sensiblement ceux de l’hiver.Protégé d’un excès d’humidité par le relief des Mauges et le triangle Loire, Thouet et Forêt de Fontevraud, la zone d’Appellation Saumur Champigny jouit d’une pluviosité particulièrement faible avec une moyenne de 525 mm/an*, sa plus faible est en 1990 avec 394mm à St Cyr en Bourg*.
Pour comparaison la ville de Cholet (60km) atteint 747 mm/an*, Angers (45km) 639 mm/an*,
la moyenne nationale, quant à elle, est d’environ 900 mm**.
Le terroir de Saumur-Champigny bénéficie aussi de la plus forte moyenne (15,7°C) de température de la région.
Notre domaine
Le vignoble comprend 30 hectares constitué essentiellement d'un sol argilo calcaire. Il est planté de chenin pour les blancs (Saumur Blanc et Crémant de Loire) et de Cabernet pour les Rouges (Saumur Champigny et Saumur rouge).
Le tuffeau (le sous sol calcaire) donne une particularité au vin de la région puisqu’ il absorbe les excès d'eau durant l'hiver pour les restituer durant les périodes de sècheresse. La vigne ne subit que peu de stress donnant ainsi des vins amples et souples.
Le vignoble est conduit en culture raisonnée :
Les rendements sont régulés grâce à la taille et les vendanges en "vert".
Toutes les vignes sont enherbées pour maitriser leur vigueur. La vendange est récoltée à parfaite maturité. Avant d'être rentrée, elle est triée soigneusement.
La vinification se déroule dans un chai climatisé en cuves en inox thermo régulée pour une parfaite harmonie suivant les cuvées désirées.
